Скаридите са разкошна основа за редица предястия и салатени ордьоври. Техният вкус варира според вида и местообитанието, но в почти всички случаи нежният им аромат на чисто море е съвършено допълнение към множество кулинарни произведения. Представената идея за студена редена салатена торта от скариди, майонеза, авокадо, картофи, моркови и яйца е прекрасно и много вкусно доказателство за това.
Необходими продукти:
Скариди (според вкуса) – 500гр.
Варени картофи – 150-200гр.
Варени моркови – 150-200гр.
Авокадо – 1бр.
Варени яйца – 2-3бр.
Вода – 100-150мл.
Майонеза – 3-4с.л.
Заквасена сметана – 3-4с.л.
Желатин – 2-3ч.л.
Сол и подправки на вкус
100мл. бяло вино
Лимон, копър.
Начин на приготвяне:
Подгответе скаридите. В зависимост от вида им, те може да се нуждаят от леко доваряване, което препоръчваме да е в 100мл. бяло вино, сока от половин лимон, цели зърна черен пипер и малко копър. Възможно е и да се запържат в малко зехтин или масло с чесън, а после да се добави лимонов сок и/или виното. Отцедете и оставете да изстиват. Подгответе желатина във водата според указанията на производителя и оставете да се охлади. Смесете майонезата и сметаната, добавете ги към желатина и разбъркайте добре. Изберете съд с пододяща форма и го застелете с кухненско фолио. Наредете скаридите и ги намажете обилно с майонезената смес. Нарежете на малки кубчета или настържете останалите продукти. Върху скаридите поставете последователно яйцата, авокадото, морковите и картофите, като внимателно осолявайте всеки слой с изключение на авокадото, което овкусете с лимонов сок. Покривайте всеки ред с част от желатиновата заливка. Когато поставите и картофите с последната част от майонезената смес, покрийте с фолио и поставете в хладилник за около час-два. След като сте уверени, че желатинът е стегнал, обърнете внимателно върху подходящ поднос, отстранете фолиото, украсете с лимон и копър и поднесете.
