O rețetă Art Senses deosebit de gustoasă și originală pentru o combinație de cruste gata făcute cu pui, ciuperci, brânză galbenă, roșii, sos bechamel și smântână. Inspirată de intersecția ideii de plăcintă, pui cu curry și lasagna, această extravaganță culinară de arome este un exemplu excelent de cum pot fi combinate abordările tradiționale ale diferitelor bucătării pentru a crea un rezultat minunat. Nu trebuie decât dorința, răbdarea, un spirit experimental în bucătărie și un pic de imaginație.
Produse obligatorii:
Surpriză cu pui, ciuperci și brânză galbenă în coajă fină
| Pentru bază: Cruste întoarse - 10 buc. - aproximativ 300 g. Carne de pulpă de pui (cu piele) - 600 g. Ciuperci - 400g. Brânză galbenă - 400g. Roșii - 2-3 buc. Sare, piper negru și roșu, curry, usturoi Unt - 30g. Vin alb - 100ml. Ulei sau ulei de măsline - 2-3 linguri. |
Pentru sos Bechamel: Unt - 50-60 g. Făină de grâu - 2 linguri. Lapte proaspăt - 500ml. Sare după gust |
Pentru umplutură: smântână - 200 g. Lapte proaspăt - 200ml. Ouă (mari) - 3-4 buc. |
Mod de preparare:
Pregătiți sosul Béchamel prăjind ușor făina în untul topit și adăugând laptele, amestecând continuu. Se amestecă până se îngroașă, se condimentează cu sare și se lasă să se răcească. Dacă beșamelul răcit este prea gros, îl puteți dilua până la o consistență adecvată cu puțin lapte proaspăt - pentru câteva secunde pe aragaz.
Tăiați carnea de pui cu pielea și, de asemenea, ciupercile. Turnați 1-2 într-o tigaie adâncă. ulei sau ulei de măsline și prăjiți pentru 30 secunde puiul cu aromă de sare, 1h. piper negru, 1h.l. curry, 1h.l. usturoi uscat și 1.l. ardei roșu. Adăugați untul și ciupercile, amestecați și turnați vin alb. Se lasă la foc mic să se evapore lichidul și se lasă doar grăsimea.
Bateți smântâna cu laptele și ouăle proaspete.
Ungeți bine o tigaie adâncă și întindeți două cruste rulate pe fund, îndoindu-le ușor, dar fără a le rupe. Se întind pe ele 1/4 din beșamel, 1/3 din puiul cu ciuperci și se presară cu 50-60 g. de brânză galbenă. Acoperiți cu două cruste noi și repetați umplutura în aceeași secvență și acoperiți cu 1/4 din umplutura de ouă. Se acoperă cu două cruste noi, beșamel, pui cu ciuperci, brânză galbenă și 1/4 topping. Puneți cojile înapoi, întindeți ultimul Beșamel pe ele și aranjați roșiile feliate pe ea. Radeți brânza galbenă și acoperiți cu ultimele două cruste. Se toarnă stratul de ouă rămas, astfel încât să acopere crustele și să se scurgă în lateral. Radeți ultima brânză galbenă și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 35 de minute - până se rumenesc, lăsați să se răcească și serviți. Admirațiile sunt garantate!
