Desertul numit Churo / Churos este un preparat dulce rapid și ușor de preparat din aluat aburit, care seamănă cu familiarul tolumbichki și este răspândit în zonele locuite de oameni care vorbesc spaniolă și portugheză. Originea churos-urilor este neclară, dar la fel ca o mare parte din pastele culinare pe care popoarele din Europa de Sud le consideră tradiționale, cel mai probabil au fost aduse de marinari și călători din China, unde sunt cunoscute sub numele de Yu-tiao (chineză tradițională - 油條). ) și multe alte nume. Cu toate acestea, indiferent de sursa originală, fiecare bucătărie națională adaugă detalii diferite unui fel de mâncare, îmbogățindu-l și rafinându-l. Trebuie remarcat faptul că există multe nuanțe diferite în prepararea aluatului și, în majoritatea cazurilor, acest desert este prăjit, dar aici vom oferi una dintre opțiunile pentru prepararea churosi, iar alegerea tratamentului termic poate varia în funcție de preferințele personale.

Produse obligatorii:


Apă - 250 ml.
Unt de vacă - 110 g.
Făină - 150 g.
Ouă (mărime medie) - 3 buc.
Zahar - 1 lingura + 50 grame.
Scorțișoară, zahăr cu scorțișoară - opțional

Mod de preparare:

După cum s-a menționat, churozele se fac rapid și ușor, dar este important să se respecte tehnologia de preparare a aluatului.
Uleiul trebuie topit mai întâi în apă medie-înaltă, apoi făina trebuie adăugată treptat. Se amestecă cu o paletă din lemn sau silicon până când omogenizarea amestecului. Amestecați bine, treptat, după aproximativ un minut sau două, aluatul va începe să se adune într-o bilă, dar continuă să agite până când este complet neted. Scoateți aluatul de pe foc și lăsați-l să se răcească. Adăugați ouăle una câte una, amestecând puternic. După adăugarea fiecărui ou, amestecul se va lichefia, dar nu vă faceți griji, dar continuați să agitați. La final se adaugă o lingură de zahăr.
Transferați aluatul finit într-o pungă de patiserie sau seringă. Este bine să aveți un vârf în formă de stea, deoarece acest lucru va oferi o suprafață maximă pentru tratamentul termic, dar dacă nu aveți astfel de unelte și o simplă pungă de plastic cu un colț tăiat va face treaba de modelare. Puteți prăji în grăsime preîncălzită sau pulverizați pe hârtie de copt și puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 12-15 minute sau până se rumenesc. Forma poate fi, de asemenea, diferită - tije alungite, potcoavă, spirală și multe altele. Churosi-ul finit se rulează în timp ce este fierbinte, în zahăr și scorțișoară. Dacă le-ați prăjit, este bine să le scurgeți cu puțin timp înainte de rulare. Când sunt răcite la o temperatură adecvată pentru consum, acestea se servesc cu adaos de ciocolată, gem, smântână sau altele asemenea.