A face un grătar afumat de grătar este o modalitate excelentă de a revigora un recipient inutil transformându-l dintr-o locație de depozitare a vinului într-un fumător minunat. Caracteristicile butoaielor și butoaielor din lemn le fac perfecte pentru realizarea ideii. Există mai multe moduri diferite de a îndeplini această sarcină și, deși poate părea deosebit de complicat, există o serie de detalii care trebuie luate în considerare înainte de a începe să lucreze asupra substanței. Vom evidenția doar câteva dintre principalele puncte pentru realizarea designului general, iar pentru detaliile care pot varia în mod semnificativ, vă vom lăsa îngrijire.
Desigur, principalul lucru necesar pentru a face un astfel de grătar de fumat este butoiul, dar celelalte componente nu sunt mai puțin importante. În funcție de alegerea opțiunii de grătar - cameră simplă sau dublă - timpul, complexitatea, costul și alte momente legate de implementare pot varia, de asemenea, semnificativ.

Mod de aplicare:

Mai întâi trebuie elaborate un plan de acțiune clar și etapele de lucru. De exemplu, tăierea capacului butoiului este unul dintre pașii inițiali, dar dacă nu ați fixat plăcile (dedesubtul și deasupra tăieturii) cu șuruburi de cercuri metalice, atunci totul se va destrama la început. Cel mai ușor de implementat este un grătar cu o singură cameră cu cărbune. După tăierea capacului, care este apoi re-balamal, și curățarea butoiului, pe fund este plasat un recipient metalic de cărbune. Așchiile de lemn pentru fum pot fi așezate pe cărbunele mocnit sau într-un recipient separat, care este acoperit cu folie de aluminiu cu găuri deasupra lor. Desi usor de implementat, aceasta optiune nu este usor de gatit fum deoarece este foarte dificil sa se mentina temperatura constanta necesara pentru afumare. Tăierea unui capac lateral în butoi îmbunătățește ușor controlul procesului. Instalarea unui termometru este aproape obligatorie, deoarece fumatul în sine este un proces îndelungat, în timpul căruia nu este de dorit să deschideți recipientul frecvent pentru a menține temperatura necesară - între 90 ° C și 120-150 ° C, în funcție de de tipul de carne. După cum sa menționat deja în ideea de Gratar cu ghiveci, o temperatură constantă nu foarte ridicată a lemnului afumat de aproximativ 350 ° - 400 ° C este cea mai potrivită. Acest lucru se realizează cu ușurință prin încălzirea electrică sau cu gaz. În acest scop, în partea de jos a butoiului poate fi instalată o sobă. De asemenea, este recomandat să aranjați grătarele pentru produse pe mai multe niveluri, astfel încât să formați mai multe zone de gătit.

Pentru modelele cu două camere, care sunt mult mai complexe de implementat, există o separare a proceselor de gătit și ardere. Ideea este similară modului descris deja în dreapta fumătorului de grătar cu două cameredar aici în loc de butoi, un butoi este folosit pentru gătit. El însuși poate fi poziționat orizontal sau vertical și poate fi conectat altfel la vasul de ardere. Singurul lucru important în butoi este fumul cald din lemnul aromatic selectat.