Aceasta este o rețetă grecească delicioasă pentru a face păstrăv în folie. Este potrivit pentru toate sărbătorile care necesită pește la masă, precum și pentru fiecare altă săptămână.
Produse necesare pentru porțiile 4:
Două păstrăvi mai mari, roșii 3-4, morcovi 4, măsline negre, 2 leagă ceapă proaspătă, pătrunjel 1, busuioc uscat, piper negru măcinat, ulei de măsline, sare.
Pregătiți produsele în avans. Tăiați roșiile în felii subțiri, morcovii în fâșii (julienne), măsline, ambele legături ceapă proaspătă și pătrunjel în bucăți mici și așezați-le în recipiente diferite. Pregătiți patru foi de folie de aluminiu, aproximativ 40 cm lungime.
Păstrăvul poate fi înlocuit cu orice alt pește pe placul tău, dar dacă alegi un pește gras, va trebui să limitezi uleiul de măsline.
Cojiți peștele și îndepărtați capetele. Se taie pe jumătate pentru a forma patru bucăți. Luați o foaie de folie și înveliți cu ulei de măsline. Puneți una dintre bucățile de pește și rotiți ușor marginile foliei pentru a forma o barcă. Se presară cu sare și piper. Apoi acoperiți bine cu fâșii de morcovi. Se presară cu o mulțime de cepe proaspete. Aranjați feliile de roșii cu o ușoară suprapunere. Se presară cu un vârf sau două de busuioc uscat. Aranjați feliile de măsline. Turnați în două linguri de ulei de măsline Acoperiți toată această compoziție frumoasă cu pătrunjel. Înfășurați folia astfel încât să se închidă bine, astfel încât să nu se scurgă ca o pungă, dar să nu atingă produsele deasupra. Aranjați într-o tigaie potrivită și coaceți la grade 200 pentru aproximativ 30-40 min. După ce peștele s-a sufocat, opțional puteți deschide folia și coaceți ușor. Vei descoperi că este complet gata atunci când rămâne doar grăsime în partea de jos. Înainte de servire, pregătiți baza pentru salată. Scoateți păstrăvul din folie folosind o spatulă și așezați-l pe salată. Aranjați cu roșii și felii de lămâie.
