Cheesecake-ul Mojito este poate unul dintre cele mai inspirate deserturi de vară, combinând prospețimea mentă și tei cu dulceața intoxicantă a celorlalte ingrediente. Inspirată de cocktail-ul cu același nume, această patiserie poate fi un final culinar de neuitat pentru o masă zilnică sau de sărbători.
Produse necesare pentru porțiile 6 (aproximativ 250g fiecare):
20 g. Unt de vacă topit
150 zdrobit boabe integrale la alegere și gust
1 / 2 ore zahăr pudră
Coajă mărunțită și suc de lime 3 (lămâi verzi)
100 ml. rom alb
1 h frunze de mentă
150 gr. Ciocolată albă
Brânză la grătar 400
Brânză 250 Mascarpone
300 ml. frisca groasa
Mod de preparare:
Turnati untul topit peste biscuitii maruntiti marunt si amestecati bine. Cu amestecul rezultat, acoperiți fundul a șase (sau mai multe) cupe. Pune-le în frigider să se răcească. Puneți zahăr pudră cu 1/4 linguriță. Aduceți apa la fierbere și amestecați până când zahărul se dizolvă, apoi fierbeți la foc mic până se obține un sirop gros - aproximativ 5 minute. Se toarnă crustele și sucul de lime, rom și mentă. Se ia de pe foc și se lasă deoparte douăzeci de minute pentru a amesteca aromele. Topiți ciocolata într-o baie de apă și, în timp ce se răcește, amestecați bine brânza și adăugați siropul strecurat. O altă abordare, în loc de strecurare, este să îndepărtați doar frunzele de mentă și să turnați restul conținutului în brânză. În cele din urmă, adăugați ciocolata albă lichefiată, amestecați până se omogenizează și distribuiți-o în cupe. Se da la frigider cel putin o ora. Poate fi preparat și în forme de cremă caramel și după răcire poate fi îndepărtat cu atenție și aranjat. Înainte de servire, ornează cu friscă și decorează cu tei, frunze de mentă, decorațiuni la alegere.
