Хефекранц или Хефезопф (Письмо. Венок майя или Плитка майя) - коварное искушение, распространенное в южной Германии, Швейцарии, Австрии и Южном Тироле.
Это сделано из теста с дрожжами, молоком, яйцами и маслом с добавлением часто изюма и миндаля. Оба типа традиционно изготавливаются из трех сплетенных полосок теста, но в то время как Хефезопф имеет форму дров, Хефекранц обернут в круг, как венок. Эти Kozunaks очень похожи на vetekrans или vetelängd (буква «венок» или «кусочек зерна»), приготовленные в Швеции. Вот вариант приготовления Хефезопфа.
Требуемые продукты:
| 500gr. белая пшеничная мука 80-100gr. сахар 80gr. коровье масло 1 / 2 куб свежих дрожжей или 7g. сухой 1 / 2h ванильная эссенция 1 / 2h лимонный сок 1 большое яйцо 200ml. свежее молоко |
Для глазури и украшения: 1 желток 1s.l. свежее молоко Филе миндаля или крупный сахар |
Способ приготовления:
Все продукты должны быть теплыми (не охлажденными). Растворите сахар и дрожжи в половине подогретого молока. Смешайте размягченное масло с мукой и добавьте восстановленные дрожжи и другие продукты. Замесить мягкое тесто, которое не прилипает. При необходимости и в зависимости от используемых марок может быть необходимо добавить немного муки или молока. Накрыть крышкой и держать в тепле до удвоения объема. Снова взбейте и разделите на три (или более, если хотите) равные части, чтобы ваши руки образовали одинаковую длину и толщину полосок теста. Вязать и положить в противень. Снова накрыть крышкой и довести до кипения в течение минимума 30-40. Затем взбить желток и посыпать миндалем и / или сахаром. Выпекать в предварительно нагретом 170 ° C до готовности - около 40 мин.
