Приготовление барбекю для копчения - отличный способ оживить бесполезный контейнер, превратив его из винного хранилища в отличного курильщика. Характеристики деревянных бочек и бочек делают их идеальными для реализации идеи. Есть несколько различных способов выполнить эту задачу, и, хотя это может показаться не особенно сложным, существует ряд деталей, которые необходимо рассмотреть, прежде чем приступить к работе над веществом. Мы выделим только некоторые основные моменты для реализации общего дизайна, а за деталями, которые могут значительно различаться, мы оставим заботу о вас.
Конечно, главное, что нужно для изготовления такого коптильного мангала, - это бочка, но и другие составляющие не менее важны. В зависимости от выбора варианта барбекю - одно- или двухкамерного - время, сложность, стоимость и другие моменты, связанные с реализацией, также могут существенно различаться.

Способ реализации:

Сначала необходимо составить четкий план действий и этапы работы. Например, разрезание крышки бочки - один из начальных шагов, но если вы не прикрутили доски (снизу и выше пропила) саморезами к металлическим обручам, то вначале все развалится. Самая простая в реализации модель - однокамерный мангал на древесном угле. После разрезания крышки, которая затем снова откидывается, и очистки ствола, на дно ставится металлическая емкость для угля. Стружку для дыма можно положить на тлеющий уголь или в отдельный контейнер, накрытый алюминиевой фольгой с отверстиями над ними. Несмотря на простоту реализации, этот вариант приготовления копчения непрост, поскольку очень сложно поддерживать постоянную температуру, необходимую для копчения. Срезание боковой крышки ствола немного улучшает контроль процесса. Установка термометра практически обязательна, так как копчение - это длительный процесс, во время которого нежелательно часто открывать контейнер для поддержания необходимой температуры - от 90 ° C до 120-150 ° C, в зависимости от мясного типа. Как уже было сказано в идее Глиняный горшок для барбекю, не очень высокая постоянная температура коптильной древесины около 350 ° - 400 ° C является наиболее подходящей. Это легко достигается электрическим или газовым нагревом стружки. Для этой цели вместо угольного поддона может быть установлена ​​подходящая электрическая плита в нижней части цилиндра. Также желательно расположить грили для продуктов на нескольких уровнях, чтобы образовалось несколько зон приготовления.

Для двухкамерных моделей, которые гораздо сложнее реализовать, существует разделение процессов приготовления и сжигания. Идея похожа на уже описанный способ справа от двухкомнатного барбекю курильщикно здесь вместо бочки бочка используется для приготовления пищи. Само по себе оно может быть расположено горизонтально или вертикально и может быть иным образом соединено с камерой сгорания. Единственная важная вещь в бочке - это получить теплый дым из отборной ароматической древесины.