Това е една атрактивна идея за изработка на сладка кошничка от тесто, както и на кифлички, с които да бъде напълнена. Нужни са известни кулинарни умения и малко старание, но резултатът е впечатляващ и най-важното – вкусен. Предложението наподобява вече описаните Великденски кошнички и също като тях може да бъде приготвено с любимо тесто, но тук ще ви предложим един сладък вариант, който е подходящ за поднасяне на десерти.
Необходими продукти:
Брашно – 340гр.
Захар – 3с.л. + 3с.л. за поръсване
Сол – 3/4 с.л.
Мляко – 160мл.
Растителна мазнина – 70мл.
Яйце – 1бр. + едно за намазване
Свежа мая – 20гр.
Масло или мазнина за намазване
Грис или царевично брашно за поръсване
Плънка за кифличките – по избор
Начин на приготвяне:
Разтворете маята в топлото мляко, добавете захарта и две с.л. брашно. Разбъркайте добре и оставете настрана за 15-ина минути да шупне. Изсипете тази смес в пресятото брашно, добавете солта, растителната мазнина, яйцето. Замесете тесто, покрийте и оставете да удвои обема си. Намажете обърнат глинен или огнеупорен съд с мазнина и поръсете с грис. Разделете готовото тесто на три части, тъй като ще ви е по-лесно да разточвате. От двете части ще направите кошничката, а от третата кифлички. Разточете на около половин сантиметър дебелина и разрежете на ленти, широки около 1-1.5см. Покрийте съда кръстообразно с ленти тесто, а с други ивици направете шахматна оплетка по посочения начин. Мажете с разбито яйце местата където тестените ленти се застъпват и леко притискайте. При необходимост разточете още тесто. Изрежете излишните краища, сплетете малък венец за основата (дъното) на бъдещата кошничка и голям, който да обхваща външния диаметър на огнеупорния съд. Не забравяйте да мажете с разбито яйце на местата, където се свързват с оплетката. Върхът на композицията или бъдещото дъно на кошничка надупчете с вилица, за да не се издуе при печене. Намажете плътно с разбито яйце. Печете в предварително загрята на 180°C фурна до златисто-кафяво. Ако желаете може да отделите от съда, докато е още гореща, да я обърнете в друг подходящ съд, да я намажете и отвътре с яйце и отново леко да я запечете. По този начин, кошничката ви ще се зачерви и от вътрешната страна. Докато тя се пече, разстелете на тънко останалото тесто, поръсете със захар, стафиди, ядки или друга плънка, свийте на рулца, оставете 20-ина мин. да втасат и запечете до златисто. Покрийте готовата кошничка с кърпа, напълнете с пресните кифлички, плодове или бонбони и сервирайте.
