Тзуреки (τσουρεκι) је грчки слатки обредни хлеб направљен на Ускрс. Овај релативно тежак производ за месање од тестенине познат је широм западне, централне Азије и источне Европе под различитим именима као Козунак (енглески), цозонац (румунски), цорек (турски), شوريك (арапски), панарет (албански), չորեկ (арменски), цорәк (азербејџански) итд. Овде представљамо једну од опција за припрему у Грчкој са традиционалном применом црвених јаја.
Потребни производи:
| КСНУМКС гр брашно КСНУМКС со КСНУМКС ц. Шећер КСНУМКС гр КСНУМКС мл. пуномасно млеко КСНУМКС Махлеб * |
КСНУМКС јаја на собној температури. КСНУМКС гр, уље собне температуре КСНУМКС маслиново уље КСНУМКС јаје размрвљено са кашикама КСНУМКС вода (за ширење) КСНУМКС-КСНУМКС црвена јаја обојена Сезам / цели или нарибани бадеми |
* Изузетно популаран зачин назван стабљика трешње Махалебка. Има воћно-цветну арому са нијансама ванилије.
Начин припреме:
Ставите квасац у топло (око 30 ° Ц) млеко и мешајте да се раствори. Додајте зачин махлеб и поново промешајте. Одложите око 10 минута. Разбијте јаја у чинију или шољу. Ставите све суве састојке у посуду за мешање и мешајте их додавањем млека са квасцем у процесу мешања, а затим постепено, настављајући са мешањем, сипајте јаја. Погледајте тесто - ако је превише лепљиво ставите кашичицу мало брашна, а ако је пресуво - мало млека. Наставите да мешате неколико минута и додајте половину (50 г) путера док га смеша потпуно не упије. Ставите на побрашњену површину и темељно месите док коначно не престане да се држи. Формирајте куглу, подмажите је маслиновим уљем и добро је покријте пешкиром у чинији. Јачина звука треба да се удвостручи за око 90 минута.
Пажљиво излијте тесто на плочу за кухање и раширите га у правоугаоник притискајући рукама. Подмажите је преосталим уљем, преклопите и вратите у подмазану посуду. Покријте пешкиром (ако је танак, користите два) и поново пустите да удвостручи запремину око 90 минута. плетеница. Поделите у једнаке куглице, разваљајте у траке и плетејте плетенице или жељени облик.
Ставите у посуду за печење и пажљиво прекријте фолијом. Након отприлике сат времена можете их посипати сусамом или бадемом, намазати припремљеном смешом и положити осликана јаја.
Пећи у загрејаној рерни на 180 ° Ц док не порумени - око 40 минута. Проверите дрвеним ражњем или штапом потпуно печење теста.
