Бриоцхе је класично француско пециво обогаћено леденим хлебом. У зависности од рецепта, у њега се могу додати грожђице, чоколада, слатко итд. Бриоцхе се често користи у комбинацији са сланим састојцима - месом, гуском јетром и другима. за припрему предјела или главних јела. На садашњу идеју утичу јединствене стенске формације у Кападокији назване „вилински димњаци“, а слатка је маслац од јавора или смеђег шећера.
Потребни производи:
| - 2 кашичице. брашно - 2 тбсп. јаворов или смеђи шећер - 3/4 пакета сувог квасца (од 7 г) - 2/3 кашичице. топло млеко - 50г. путер - 1 јаје - 1/4 тачке. сол |
За посипање и посипање: - КСНУМКСг. уље - 1 тбсп. јаворов или смеђи шећер - 1-2 кашике шећера у праху |
Начин припреме:
Сви производи морају бити на собној температури.
Ставите брашно у посуду, додајте сол и јаворов шећер и промешајте. Сипајте квасац и мешајте. У другој посуди умутите млеко са јајетом, а затим смешу прелијте брашном. Мешајте кашиком док не постане тврдо, а затим додајте путер. Замесити тесто (око 10 минута), поклопити и оставити на топлом око сат времена да удвостручи запремину. Поделити у четири једнаке куглице. Разваљајте прву и подмажите је маслацем, а затим је поспите јаворовим шећером. Поновите поступак са остатком теста. Распоредите ваљане слојеве један на други. Подмажите маслацем и шећером, осим врха. Разваљајте слојеве на такав начин у танак и довољно широк правоугаоник који сте исекли на траке од по приближно 3 цм. Преклопите сваку траку у пуж. Требало би да добијете 8-9 „пужева“, што ће бити довољно за послужавник пречника око 20 цм. Сложите их на плех обложен папиром за печење, покријте и оставите на топлом око 45 минута. Пећи док не порумени у загрејаној рерни на 180 ° Ц. Оставите да се охлади, поспите шећером у праху и послужите.
