Представљамо вам нови поглед на традиционални рецепт „Јаја у Панагиурисхте-у“, који је мало зачињен, али много укуснији и бржи од уобичајене верзије са „веораним“ јајима.
Производи потребни за порције КСНУМКС:
| КСНУМКС или КСНУМКС јаја КСНУМКС кашика јогурта КСНУМКС чешња чешњака |
копар, со, уље слатка црвена паприка љута паприка |
Отворите канту јогурта и додајте сол, ситно нарибани каранфилић белог лука, свежи или сушени копар - по жељи и промешајте. Сипајте и распоредите на широке плоче.
Суптилност и једна од разлика овде је припрема јајашаца. Припрема се са прженим јајима на очима. Налијте 5-6 кашика уља у нелепљиви плех и загрејте. Разбијте јаја и пржите врло кратко - око 30-40 секунди, довољно да се доња страна јаја попржи и одмах окрене. Користите равну дрвену мешалицу и будите опрезни са инверзијом да не покидате жуманце. Пржите још 15-20 секунди на полеђини, док се беланца не стврдну и склоните са рингле. Ставите два или три јаја у тањире на врх соса и посолите их. На тај начин беланца ће бити добро пржена, а жумањци ће остати мекани и помешани са сосом добићете невероватан укус.
Друга разлика је у припреми црвене паприке. Вратите тигањ на плочу за кухање и по потреби додајте још мало уља. Пржите кашику слатке црвене паприке и 1/2 кашичице љуте црвене паприке (тежина љуте папричице је по укусу, али било би лепо додати бар мало љуте). Кратко попржите и прелијте свако јело са мало вруће масти. Служе се одмах. Уверићете се да су ово најукуснија панагурска јаја!
Време припреме - од 8 до 10 минута!
