Вероватно га вероватно добро познајете и пробали сте бар једном, купљени од продавнице. Овде ћемо вам показати рецепт како да сами направите овај предивни слатки хлеб, који неки називају сладоледом, а други хлебом или чак колачем. Представићемо вам то као ускрсну торту.
У Италији, провинцији Ломбардија, инсект Панетоне мора присуствовати свечаном ускршњем оброку. Овај величанствени обредни хлеб био је у почетку само део божићне традиције, али постепено су сви постали толико зависни од меког и укусног теста са грожђицама да су га почели мешати за Ускрс. Наравно, као и сваки други рецепт, и овај има десетине варијација и захтева оригинални почетак. Стога вам једноставно представљамо величанствену варијанту овог кулинарског искушења. Можда се чини компликовано, али ако не засучете рукаве и не покушате, не можете се носити са изазовом.
Тражени производи по фазама примене:
| Фаза 1 - Основа | Фаза 2 - Прво тесто | Фаза 3 - Друго тесто | Фаза 4 - Последње тесто и надјев |
| КСНУМКС / КСНУМКС кеса (од КСНУМКС) суви мај КСНУМКС мл. топла вода КСНУМКС / КСНУМКС сати брашно |
КСНУМКС / КСНУМКС кеса (од КСНУМКС) суви мај КСНУМКС (око КСНУМКС мл.) топла вода КСНУМКС јаје велике собне температуре О КСНУМКСг. брашно КСНУМКС шећер КСНУМКС / КСНУМКС сати уље без соли на собној температури |
КСНУМКС велико јаје КСНУМКС велики жуманце КСНУМКС / КСНУМКС сати шећер КСНУМКС мед КСНУМКС / КСНУМКС екстракт ванилије КСНУМКС / КСНУМКС лимунова есенција КСНУМКС / КСНУМКС наранџаста есенција КСНУМКС / КСНУМКС со КСНУМКС / КСНУМКС сати уље без соли на собној температури О КСНУМКСг. брашно и више КСНУМКСг. за гњечење |
КСНУМКС / КСНУМКС сати грожђице Сушено и / или кандирано воће, локума Рендована корица наранџе КСНУМКС / КСНУМКС Решена КСНУМКС / КСНУМКС лимунова корица КСНУМКС до КСНУМКС брашно |
Начин припреме:
Корак 1 (база) - Сипати квасац и воду и оставити да се меша (око 10 минута). Додајте брашно и промешајте. Покријте и оставите да удвостручи волумен (око 20-30 минута)
Фаза 2 (прво тесто) - Ставите воду и квасац у посуду и оставите их да се мешају 10 минута. Додајте нараслу основу из 1. корака, јаје, брашно и шећер. На крају додајте омекшали путер и мешајте док не постане глатко. Покријте посуду и оставите мало више од сат времена.
Фаза 3 (Друго тесто) - У тесто из Фазе 2 ставите и добро измешајте јаје, жуманце, шећер, мед, ванилију и есенције, сол. Додајте путер и мешајте док не постане глатко. Пажљиво и постепено сипајте брашно. У овој фази тесто ће изгледати превише мекано. Треба га добро измешати, па месити док не задржи облик. Немојте додавати превише брашна, јер ће се то одразити на коначни производ - нешто више од половине од предвиђених 100 г. јер би гнетење требало да буде довољно.
Ставите у намашћену посуду и поклопите. Оставите на топлом отприлике КСНУМКС-КСНУМКС да утростручи волумен. Алтернативно, оставите је на собној температури око КСНУМКС сати (док не престане да расте), а затим је чувајте у фрижидеру преко ноћи. Следећег дана мораћете да сачекате да се опусти пре него што почнете да радите са њим.
Корак 4 (Последње тесто и надјев) - Гроздје и суво воће потопите у воду или рум око 30 минута, оцедите и помешајте са осталим припремљеним састојцима за пуњење. Разваљајте овал теста уздигнутог у фази 3 и поспите делом фила. Смотајте и поново смотајте. Додајте још један део фила и поновите поступак. Када завршите, формирајте куглу и ставите је у цилиндрично умотан папир за печење. Ово је класична метода израде Панеттонеа. Такође можете да га поставите директно у подмазан плех са вишом даском - пречника око 17-20 цм на висини 10-13 цм. Направите плитки урез у облику слова Кс на тесту и пустите да удвостручи запремину. То може потрајати 2 до 4 сата. Непосредно пре печења, пажљиво направите нови рез и у средину ставите грудицу путера.
Ставите у претходно загрејану рерну степена КСНУМКС. После КСНУМКСмин. смањите на КСНУМКС, и још десет на КСНУМКС степени. Означите више о КСНУМКСмин. до смеђе или док узорак дрвене палице није чист. Можете га чувати у затвореном контејнеру дуже, али најбољи је укус свеже киселог тијеста.
