Јединствено укусан и оригиналан Арт Сенсес рецепт за комбинацију готове коре са пилетином, печуркама, жутим сиром, парадајзом, бешамел сосом и шлагом. Инспирисан испреплетањем идеје о питу, пилетини са цурријем и лазањом, ова кулинарска екстраваганца укуса је сјајан пример како се традиционални приступи различитим кухињама могу комбиновати да би се створио диван резултат. Све што треба је жеља, стрпљење, експериментални дух у кухињи и делић маште.
Потребни производи:
Изненадите пилетину, шампињоне и качкаваљ у фини коре
| За базу: Токане коре - 10 ком. - око 300 г. Месо пилећих бута (са кожом) - 600 г. Печурке - 400г. Качкаваљ - 400г. Парадајз - 2-3 ком. Со, црна и црвена паприка, кари, бели лук Путер - 30г. Бело вино - 100мл. Уље или маслиново уље - 2-3 кашике. |
За сос Бешамел: Путер - 50-60 г. Пшенично брашно - 2 кашике. Свеже млеко - 500 мл. Со укус |
За пуњење: Павлака - 200 гр. Свеже млеко - 200 мл. Јаја (велика) - 3-4 ком. |
Начин припреме:
Припремите бешамел сос тако што ћете брашно лагано пржити на растопљеном маслацу и додавати млеко уз непрестано мешање. Мешајте док се не згусне, зачините сољу и оставите да се охлади. Ако је охлађени бешамел превише густ, можете га разблажити до одговарајуће конзистенције са мало свежег млека - неколико секунди на шпорету.
Пилеће месо нарежите на кожи, а такође и на печурке. Сипати 1-2 кашике у тепсију. уља или маслиновог уља и пирјајте 30 секунди пилетину зачињену сољу, 1 кашика кашике. црни бибер, 1 кашика кашике кари, 1 кашика кашике сушеног белог лука и 1 кашика црвена паприка. Додајте путер и печурке, промешајте и улијте бело вино. Оставити на лаганој ватри да испари течност и оставити само масноћу.
Умутите павлаку са свежим млеком и јајима.
Добро подмажите дубоку тепсију и на дно распоредите две разваљане коре, лагано их преклапајући, али без кидања. На њих распоредите 1/4 бешамела, 1/3 пилетине са печуркама и поспите са 50-60 г. жутог сира. Прекријте са две нове коре и у истом редоследу поновите фил, а на то прелијте 1/4 фила од јаје-креме. Покријте са две нове коре, бешамелом, пилетином са печуркама, жутим сиром и 1/4 прелива. Вратите коре, распоредите по њима последњи бешамел и на њега поређајте нарезани парадајз. Нарибајте качкаваљ и прекријте последње две коре. Прелијте чврсто преосталим преливом од креме од јаја, тако да покрива коре и одводи се у страну. Нарибајте последњи качкаваљ и ставите у загрејану рерну на 180 степени. Пеците око 35 минута - док не порумени, оставите да се охлади и послужите. Дивљења су загарантована!
