Папарделли је врста широке, дуге и равне италијанске тјестенине која подсећа на фетуццини, али за разлику од њих припремају се тежи умаци и месо. Понудићемо вам занимљиву идеју за обликовање кифлице папарделе са болоњез сосом, кајмаком и јајима. Њихово име потиче од глагола „паппаре“ - гутати, гутати, али и чучати. Као и већина врста тестенина, могу бити са или без јаја. Постоје стотине различитих метода за њихово кување и сервирање. Овде ћемо вам представити неконвенционалну, а истовремено елегантну и врло укусну опцију, која одузима мало више времена, али вреди труда.
Потребни производи (за КСНУМКС до КСНУМКСцм величине):
| За ролање и пуњење:
Папарделе - 250г. |
За сос болоњез:
Смеша млевеног меса - 250г. |
Начин припреме:
Умак припремите тако што ћете неколико минута пржити на маслиновом уљу, сецкајући лук и шаргарепу. Додајте млевено месо и зачините сољу и бибером. Пржите док мешате, а на крају додајте КСНУМКС. слатку паприку, па додајте парадајз и вино и смањите температуру. Након кључања додати бели лук, КСНУМКС / КСНУМКСх. оригано, КСНУМКС / КСНУМКСх босиљак и КСНУМКС / КСНУМКСх.л. мажуран или по вашој жељи. Оставите да лагано крчка, а затим оставите да се охлади.
Скувајте папарделе пасту, али је склоните са рингле пре него што буде потпуно спремна. Кувати око две трећине времена назначеног на паковању, затим процедити и сипати хладну воду. Умутите јаје са кремом и додајте 1/2 кашике. маслиново уље. Подмажите лим за печење остатком и почните да поређате папрат на назначени начин, тако да део пасте остане иза ивице лима. Покријте дно мањим комадима. Одозго сипајте пола шлага, на то ставите половину соса болоњез и поређајте кувана јаја. Поново распоредите папрат око њих и сипајте обрнутим редоследом - преостали сос болоњез, а на њега 1/2 преостале павлаке. Сада умотајте пасту која виси са стране обрасца, а остале траке поређајте попречно и прелијте последњом кремом. Пеците у загрејаној рерни на 190 ° Ц док не будете спремни (око 30-35 минута), а затим оставите да се неко време охлади и облик окрените на плех обложен папиром за печење. Нарендајте жути сир на резултујућу ролат и пеците док не порумени. Сачекајте да се охлади и послужите!
