Украјински обредни ускршњи хлеб назива се „Паска“ (Ускрс, украјински Ускрс). Ово је име у већини јужних земаља Русије, док на северним територијама носи име Кулицх. Традиционално се назив „Паска“ користи и у неким циганским дијалектима и у делу Молдавије, где се ускршњи слатки хлеб назива и „Козунак“ као у Бугарској и Румунији. Ускршњи колачи, као што смо приметили више пута, познати су и раширени по целом свету, али им симболика у хришћанским заједницама даје посебан значај. Ускрс, као и Кулицх, Цховдер, Тзуреки, Ускршњи хлеб, Јарац и многи други попут њега имају бројне могућности за примену, али карактеристика је да се не тка, а баш као што је и Панеттоне направљен од врло меког теста које не може да задржи сопствени облик, па га пеците у високој цилиндричној посуди. Припрема се у различитим величинама - од малих служи се свима око стола, али постоји и велика за све. Верује се да приликом печења нико осим домаћице не сме прилазити шпорету, у кухињи треба држати тишину током кувања, а то се не сме чинити на Велики (Велики) петак.

Потребни производи:

Начин припреме:

Веома је важно да је млеко топло (не вруће) и да је квасац добар! Мора се радити у загрејаној просторији са температуром изнад КСНУМКС степени, а сви производи и посуде су топли.
Просијте брашно! Сипајте пола до 2/3 тсп у топло млеко. шећер и растворити га. У измрвљени квасац додајте дрвеном кашиком одређену количину свежег млека да направите кашу, коју затим сипате у посуду са млеком. Постепено додајте брашно од киселог теста, лагано мешајући дрвеном кашиком док се не добије густа лепљива паста. Није потребно ставити свих 700 г. Оставите квасац на топлоти око 30 минута да повећа запремину. За то време узмите велику посуду за гнетење, мало је загрејте и у њу сипајте квасац, покријте и оставите да удвостручи запремину око 15 минута. Лагано мешајте да бисте уклонили накупљени диоксид, поклопите и оставите да се загреје 15-20 минута да се опет удвостручи.
За то време врло добро туците пет јаја, додајте сате КСНУМКС. шећера (од КСНУМКС гр. до КСНУМКСкг.), мешајући непрекидно док се хомогенизује, затим додајте растопљено, али не вруће уље. Поново мешајте док се темељно не измеша и додајте крему, мешајући поново док се не дода хомогена смеша, а затим сипајте дрвеном кашиком у посуду са квасцем. Мешајте док не постане глатко и додајте грожђице, које је боље оставити да се натапају ванилије или рума најмање неколико сати, да не буду превише суве. Опет мешајте док се грожђице не поприме и додајте брашно. Није потребно стављати оба килограма, али у зависности од врсте брашна, Пасцо може прећи са КСНУМКС на нешто више од КСНУМКСкг. Брашно није добро претјерати, јер ће добити суху и тијесту за тијесто. Мешајте само у једном смеру до потпуне хомогенизације и добили бисте мање и лепљивог теста. Додајте уље или маслиново уље и промешајте.

Покријте и оставите на топлом око 30 минута. или да удвостручите јачину звука. У међувремену припремите калупе чврсто покривене папиром за печење. Такође продајемо готове картонске форме за печење Панеттона, које су погодне. Поново промешајте дигнуто тесто и пажљиво попуните обрасце. Сваки образац треба попунити до половине или мало више од његове висине. Покријте пешкиром и ставите на топло место. Када се тесто повећа у запремини на 2/3 висине, премажите га размућеним жуманцем и ставите у загрејану рерну на 150-160 степени, која се касније може смањити за 5-10 степени. Време пуног и равномерног печења зависи од многих фактора, али обично је то око 40-50 минута.Можете покрити навлаженим папиром или фолијом да не би загорели одозго ако печете на вишим температурама. Проверите спремност дрвеним штапом. Оставите да се охлади и пажљиво извадите из посуде. Истуците беланца са шећером у праху на белој слагу и покријте торту. Украсите по жељи. Када се глазура осуши, можете је украсити на послужавнику ускршњим јајима.