Detta är en original och konstnärlig idé för att bilda semestebröd med fyllning. Fyllningen kan vara söt eller salt. I det här fallet är det torkad frukt, nötter, socker och smör, men med samma framgång kan bacon med ost och svamp eller torkade tomater med kycklingfilé och basilika, eller nästan alla läckra kombinationer av tillgängliga produkter, användas.
Degen är med jäst och du kan arbeta med färdig eller någon av dina favoriter, men för det specifika receptet kommer vi att erbjuda dig en intressant blandning. Detta är receptförhållandet:
| produktty | Nummer | |||
| Vetemjöl, tekoppar (250 ml) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Socker på kristaller, msk | 1-2 | 2-4 | 3-6 | 4-8 |
| Olja, msk | 1-2 | 2-4 | 3-6 | 4-8 |
| Ägg, st. | 1 / 2 - 2 | 1-4 | 1-6 | 2-8 |
| Brödjäst, gr. | 5 | 10 | 15 | 20 |
| Salt, tsk | 1 / 8 | 1 / 4 | 1 / 3 | 1 / 2 |
| Vatten eller mjölk, h | 1 / 8 | 1 / 4 | 1 / 3 | 1 / 2 |
| Bakade varor erhållnagsid. | 300 | 600 | 900 | 1200 |
Metod för beredning:
I denna metod blandas först halvvätskesmassa. Den använder hela volymen varm vätska och jäst och hälften av det mjöl som anges i receptet. Denna uppslamning måste jäsas vid 28-30 ° C under 3-3.5 timmar tills maximal volym har uppnåtts. Under jäsningen uppträder koldioxidbubblor och spricker på ytan. När denna bakverkblandning börjar krympa kan du börja själva knådningen. Tillsätt alla andra ingredienser (vid rumstemperatur), häll gradvis in det återstående mjölet och blanda i 5-8 minuter tills det är homogeniserat. Slutligen lägger du till ram-smöret, lägg i en förseglad behållare och låt varma koka permanent. När den når sin maximala volym hälls den på en bänkskiva.
Jäsningstiden i båda beredningsstadierna kan kontrolleras genom att ändra temperaturförhållandena - genom att placera den på en varm eller sval plats.
Rulla ut och använd en rund form för att klippa ut cirklar. Lägg stoppningen i mitten och forma kulor - för ett gäng behöver du 16. Forma en likbent triangel med de tio kulorna och ordna de andra ovanpå som visat. Från en annan deg gör du dekorativa element - blad med vener, handtag (genom att väva remsor). Lägg åt sidan i 10-15 minuter, smörj sedan med smör och piskat ägg och baka i en förvärmd 180 graders ugn tills den är gyllenbrun.
