Brioche är en klassisk fransk bakelse som är berikad med isbröd. Beroende på receptet kan russin, choklad, söt etc. läggas till det. Brioche används ofta i kombination med salta ingredienser - kött, gåslever och andra. för att förbereda aptitretare eller huvudrätter. Den nuvarande idén påverkas av de unika klippformationerna i Kappadokien som kallas "fe skorstenar" och är en söt smörkaka med lönn eller brunt socker.
Produkter som krävs:
| - 2 tsk. mjöl - 2 msk. lönn eller farinsocker - 3/4 paket torrjäst (från 7 g) - 2/3 tsk. varm mjölk - 50 g. Smör - 1 ägg - 1 / 4tsp. sol |
För spridning och sprinkling: - 30g. olja - 1 msk. lönn eller brunt socker - 1-2 matskedar. florsocker |
Metod för beredning:
Alla produkter måste ha rumstemperatur.
Lägg mjölet i en skål, tillsätt salt och lönnsocker och rör om. Häll jästen och blanda. I en annan skål, slå mjölken med ägget och häll sedan blandningen över mjölet. Rör om med en sked tills den är hård, tillsätt sedan smöret. Knåda degen (cirka 10 minuter), täck över och låt den vara varm i ungefär en timme för att dubbla volymen. Dela upp i fyra lika bollar. Rulla ut den första och smörj den med smör och strö den sedan med lönnsocker. Upprepa operationen med resten av degen. Ordna de rullade lagren ovanpå varandra. Smörj med smör och socker utom toppen. Rulla ut skikten på ett sådant sätt till en tunn och tillräckligt bred rektangel, som du skär i remsor på cirka 3 cm vardera. Vik varje remsa till en snigel. Du bör få 8-9 "sniglar", vilket räcker för en bricka med en diameter på cirka 20 cm. Ordna dem på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper, täck och låt det vara varmt i cirka 45 minuter. Baka tills den är gyllenbrun i en förvärmd 180 ° C ugn. Låt svalna, strö över pulveriserat socker och servera.
