Idén som presenteras här om hur vem som helst kan göra en lerkrukgrill relativt lätt kommer att vara frälsning om du vill äta läckra och kokta i eld, och varför inte rökt kött eller grönsaker, och du inte har nödvändiga apparater. Förmågan hos lera att samla värme och fördela den jämnt hjälper till att enkelt förvandla den tomma blomkruken till en kulinarisk assistent. Krukans slutna volym tillåter å andra sidan att den kan kokas ren och utan risk för eld, även i stadsmiljöer. Principen är elementär och de grundläggande tillvägagångssätten är två och i nästa rad kommer vi att markera deras grundläggande parametrar.

Produktionsmetod:





Det första och grundläggande villkoret är att du har en tom och tillräcklig volym lerkruka med en dyna eller två med samma diameter. I den enklaste versionen behöver du bara en grill för att baka produkterna på. Jordkärlet placeras på en icke-brännbar piedestal (tegel, sten, metall etc.) för att ge luftflöde genom öppningen, som vanligtvis används för dränering. Naturligtvis kan ytterligare borras för bättre cirkulation och följaktligen reglering av förbränningsprocessen. Kol läggs i potten, antänds, grillen läggs på toppen och allt är klart.

Men om du vill göra det grillrökare, kommer du att behöva mer seriös förberedelse. Karaktäristiskt med beredningen av mat på rök är den långa tid som krävs för att uppnå en viss konsumtionsberedskap och därmed förknippad långvarig uppvärmning av träet. Det är också önskvärt att ha temperaturkontroll, vilket innebär att det finns en termometer för att övervaka graderna. Att bibehålla en inte särskilt hög konstant temperatur på träet på cirka 350 ° - 400 ° C är lättast att uppnå med en elektrisk häll som ska placeras i botten av krukan. En metallbehållare med rökved placeras på den, och barrträd bör undvikas. Det är önskvärt att träflisen fuktas och behållaren täcks - till exempel med aluminiumfolie för att göra hål. Grillen är monterad ovanför rökgrytan. Detta system måste stängas och detta kan göras med potten eller med ett annat lerkärl med samma diameter. Att installera en termometer, som redan nämnts, rekommenderas starkt. Således, genom att värma träet, kommer rök att bildas, vilket kommer att cirkulera i kruvens slutna utrymme och röka maten. Tänk på att olika tillagningstider krävs för att produkterna ska vara helt färdiga, beroende på typ, skärtjocklek, fuktighet och andra faktorer. Detta kommer att kräva en snabb inspektion och det stängande fartyget värms upp avsevärt, så du bör också tänka på hur det kommer att öppnas, inkl. handtag kan monteras.