Gör dig själv en leraugn och förbered autentiska kakor, precis som våra förfäder gjorde för århundraden sedan. I själva verket borde inte bara kärleken till det naturliga sättet att laga mat vara en motivation för dem som bestämmer sig för en sådan uppgift. Smaken på de rätter som tillagas i en sådan ugn, oavsett om det är bröd, pizza, kött etc., är helt enkelt oöverträffad. Leraugnar var en av de första kända inomhusbränderna och byggdes på många sätt. Detta tillsammans med dussintals olika lerjordar har skapat ett antal nyanser i både arter och teknik för skapande. Vi kommer att titta på den grundläggande idén, och de detaljer som är den viktigaste delen av arbetet, alla som är involverade i dess genomförande måste veta själv.
Den viktigaste delen av att förverkliga denna idé är att bygga en eldstad. När väl sockeln på vilken detta kommer att formas måste ugnsformen beskrivas. Från den beredda leran bildas basen och täcks med sten eller eldfast tegel. Därefter är formen på härden byggd av sand eller jord. Beroende på vilket material som används kan våta tidningar behöva placeras på detta formande underlag för att undvika lerbindning. Från den väl blandade (det är bäst att stämpla med fötterna) lera bildas en halvcirkel gradvis på den ursprungliga vallen. Tjockleken hos detta skikt är företrädesvis 9-10cm. och tillämpas jämnt. Ugnsdörröppningen kan förinställas med en mall eller senare skäras i fortfarande våt lera. Dörrens höjd ska vara två tredjedelar av höjden på den högsta punkten på den inre bågen på halvklotet. Därefter får man dra åt och formningsbasen skrapas och tas bort genom dörren. Låt den torka i ytterligare en halv till en dag, och en tyst eld tänds inuti för att hjälpa till att skjuta och torka. När denna förbränningskammare är helt torr kan de andra detaljerna nu betraktas som isolering, vilket är oerhört viktigt och är gjord av en blandning av lera och halm, bygga en valv och skorsten, dekoration etc.
