Pohagata är vitt bröd, ofta med rituell symbolik, som är extremt populärt i länderna i sydöstra Europa - Bulgarien, Bosnien och Hercegovina, Kroatien, Slovenien, Makedonien, Serbien, Montenegro, Ungern, Grekland och Turkiet. Det finns många sätt att knåda, fläta, smaka och servera. I vissa fall ritualiseras regionerna och i andra ett kulinariskt mästerverk. Idén som beskrivs här är för en flerskiktad, tusenskötsformad, smörig aroma.
Produkter som krävs:
| För degen: 500 gr. Mjöl 200 ml. färsk mjölk 50 ml. matolja 1 ägg 20 gr. Färsk maj 1 tsk socker 2 tsk salt |
För spridning och sprinkling: Om 100 gr. Olja spiskummin, basilika, oregano, vallmofrön, sesamfrön och mer. 1 ägg |
Metod för beredning:
Lös jäst med socker och lite mjöl i 50 ml. varm mjölk tills bubbla, blanda sedan med andra produkter och blanda tills den är jämn. Låt dubbla volymen och dela upp i fyra lika stora delar. Rulla ut ett tunt, rundt lager från det första och smörj eller riv 1 / 3 från oljan, rulla sedan ut det andra och applicera på toppen. Sätt igen smöret och upprepa operationen med de andra två degen bollarna och lämna det översta skiktet olja fritt. Skär runt 40-cirklarna som visas med ett glas och smör dem med det brutna ägget. Separera 5 från dem och ordna resten i en mjukt stekpanna eller på bakpapper. Lägg de fem varandra sida vid sida och rulla upp dem. Räta vertikalt och placera i mitten av bakpannan och sprid det också med ett trasigt ägg. Beroende på tjockleken på degen som rullas ut, storleken, antalet och arrangemanget av cirklarna, kan brickans diameter användas för att passa alla eller vänstra cirklar, som tillsammans med den andra degen kan formas som en minirulle eller annan form. Det viktiga är att ha tillräckligt med kronblad för din primära tusensköna. Strö över valda aromatiska kryddor och / eller frön och låt det vila varmt i cirka 30-40 min. Stek i förvärmt 180-200 ° C tills det är helt kokt.
