"Napoleon" är ett av många namn och variationer av den klassiska efterrätten med franska inflytande Mille-Feuille (franska - mille-feuille - "tusen löv"). Som namnet antyder är den traditionella kakan gjord med flera lager smördeg, men idén med färdiga kex är inte mindre utsökt. "Napoleon" kommer från det franska adjektivet för staden Neapel, men med tiden förändrades det och var associerat med kejsarens. Efterrätten har dussintals variationer och är känd i nästan alla länder, om än under olika namn. Detta är ett av alternativen - snabbt och enkelt att utföra, och smaken är utmärkt.
Produkter som krävs:
"Några förpackningar med vanliga kex."
- 1 liter helmjölk
- 100 g vetemjöl
- 200 g socker
- 4 äggulor
- 1 vanilj
- Pulveriserat socker för strö
Metod för beredning:
Täck botten av den valda pannan (om så önskas med olja) med ett tjockt lager kex. Förbered äggkremen (fr. Crème pâtissière) genom att blanda äggulorna med sockret. Bryt dem sedan i skum, tillsätt mjölet, blanda och toppa 100ml. mjölk för att ge en mer flytande blandning. Lägg den återstående mjölken på kaminen vid måttlig temperatur och efter att den har värmts (ca3-4min.) Häll försiktigt, under konstant omrörning, blandningen med äggulorna. Tillsätt vaniljen och rör om tills kokningen, när grädden är klar. Häll i de staplade kakorna, ordna ytterligare ett lager ovanpå och låt svalna. Om du har produkter kan du ordna ett nytt lager som du gör med en klassisk efterrätt. När den är helt sval, kyla i ungefär en timme, strö sedan över pulveriserat socker och servera.
