Kombinationen av kyckling och potatis är en klassiker i de flesta kök. Detta recept ger en ny titt på möjligheterna att kombinera dessa produkter. Lätt och mycket välsmakande, det kommer säkert att tilltala alla hemma.
Kombinationen av deg med smör, de känsliga dofterna av kyckling, potatis, grädde, den exotiska tonen av indisk curry och färsk (eller en nypa eller två torkade) koriander, skapar en unik smakbukett - ett underbart verk av kulinarisk konst.
| Ingredienser (för bricka 20-23cm diameter): För degen: Mjöl - 250g Grädde - 1 msk Ko smör - 90 g. Ägg - 1 st. Salt efter smak |
fyllning: Potatis - 450g. Kycklingkött - 300 g Lök - 80-100g. eller efter smak 1 matskedar olivolja eller olja Salt och peppar efter smak |
fyllning: Ägg - 2 st. Grädde - 50 g. Mjölk - 50 ml. En nypa salt En nypa malt röd paprika Indisk curry - 1/4 tsk. Koriander, dill eller persilja - 1 msk. |
Metod för beredning:
Blanda mjöl med smör, gör en brunn i vilken grädden, salt och bryt ägget. Knåda den elastiska degen. Täck med folie och kyl i 30 minuter.
Koka upp och skala potatisen. Skär lök och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt den hackade kycklingen till löken, smak och rör om i ca 3-4min. Blanda sedan med de tärnade potatisarna och låt svalna. Blanda ingredienserna i fyllningen. Sprid degen i en smord stekpanna och bilda ett högt bräde. Lägg fyllningen inuti och häll fyllningen över toppen. Grädda i en förvärmd ugn i 180-graden i cirka 40 min.
Servera med vitlök eller mjölk citronsås.
