Det finns dussintals sätt att baka pasta, och den konstnärliga utformningen av bakverk når fantastiska behärskningsnivåer. Emellertid är den nuvarande idén relativt lätt att genomföra och resultatet är en attraktiv kalkonformad kaka. Denna typ av brödväv finns på många ställen runt om i världen, och variationer i antalet bröd beror på det specifika receptet. Vi erbjuder dig en sex-strips version av degen.

Metod för beredning:

Du förbereder den nödvändiga mängden deg. Du kan köpa färdiga eller arbeta med din favorit hemgjorda. Nedan erbjuder vi två recept för testet att välja mellan. Du delar upp i sex lika stora delar och rullar ut samma ränder som du formar genom att vrida på detta sätt. Om det behövs, dra eller kläm försiktigt och vik kanterna under bollen. Sprid med ett slagit ägg och strö över vallmofrön, grädda sedan i en förvärmd ugn 180 ° C tills den är helt kokt.

Receptförhållanden för två typer av deg:

Fermenterade degen med smör

I denna metod blandas först en halvflytande uppslamning. Den använder hela volymen varm vätska och jäst och hälften av mjölet som ges i receptet. Denna deg bör jäsa vid 28-30 ° C i 3-3.5 timmar tills den maximala volymen uppnås. Bubblor av koldioxid dyker upp och spricker på ytan under jäsning. När den här degblandningen börjar krympa kan du börja den faktiska knådningen. Tillsätt alla andra ingredienser (vid rumstemperatur), häll gradvis kvarvarande mjöl och blanda i 5-8 minuter tills det är homogent. Slutligen tillsätt det mjukade smöret, lägg i en sluten behållare och låt den svalna helt. När den når maximal volym hälls den på en mjölad arbetsyta. Fermentationens varaktighet i båda faserna av beredningen kan kontrolleras genom att ändra temperaturförhållandena - genom att placera den på en varm eller sval plats.

Vanligtvis jästdeg

Häll den varma (30 ° C) vätskan i skålen och upplös jäst. Tillsätt salt, socker, ägg, smaker (om något), siktat mjöl och knåd i 6-8 min. Tills det är jämnt. Tillsätt lite vätska eller mjöl om det behövs. I slutet lägg det smälta smöret, knådas tills det absorberats. Täck och låt det sjuda. Alkohol och koldioxid förekommer i degprocessen och påverkar jäst. Därför kan du vända det om 2 timmar efter täckning. Detta kommer att avlägsna den ackumulerade koldioxiden och fortsätta indunstningen med förnyad kraft. Det varar från ungefär 45min. till 1 timmar och anses vara färdig när degen börjar tappa efter att ha uppnått sin maximala volym. Sedan vänder det en andra gång och sätter på bänkskivan. Sugens varaktighet kan styras av temperaturförändringar. Normal temperatur är ungefär 28-30 ° C - vid lägre saktar den ner och vid högre accelererar. Tänk på att vid temperaturer under 10 ° C och över 55 ° C gradvis avbryts fermenteringsprocesserna. Om du över salt eller socker, kan sugningen stoppa. I det här fallet måste du skapa en ny portion deg utan lämplig ingrediens för att blanda med den första.