Bröd är en länk mellan människa och jord, och ägget är en traditionell symbol för fertilitet och återfödelse. Varje kultur har sina egna rituella bröd, och i kristendomen är de mest söta. Kombinationen av påskkakadeg och hela ägg i ett recept är dock inte så vanligt vid påskmåltider. Därför är detta traditionella portugisiska hela äggbröd en intressant och original idé. Det är beredd som en vanlig paj eller vävt och serveras som separat rund bakelsebröd med ett ägg under korset.
Produkter som krävs:

3 h mjöl
1 h socker
1 väska torr maj (7g.)
1 tsk salt
2 stora rumstemp-ägg.
2-3 äggula
2 / 3 timmar helmjölk
3 matskedar olja vid rumstemperatur.
5-6 bruna ägg (väl tvättade och torkade)
1 krossade ägg
Metod för beredning:

Blanda 1 tsk i en stor skål. mjöl, salt och jäst. Värm det mjukade smöret med mjölken till 30-40 ° C och tillsätt dem långsamt till jästblandningen. Slipa med fingrarna tills de är helt upplösta. Låt stå i cirka 10 minuter och tillsätt sedan kvarvarande mjöl, två ägg och äggulor. Knåda väl - minst 6-7 minuter för att få en smidig och elastisk deg. Bara vid behov tillsätt lite mjöl i knådningsprocessen, men i inget fall mer än 1/2 tsk. Forma en boll, smörj den med olivolja eller vegetabilisk olja och lägg den i en skål. Täck tätt och låt stå i värmen i ungefär en timme för att öka volymen. Häll sedan på en mjölad arbetsyta och dela upp i två lika stora delar. Täck över dem igen och låt dem vara varma i ytterligare 15 minuter. Rulla ut en lång (ca 60 cm) remsa från varje del. Klipp de sista 10 cm från var och en. Sticka de två långa remsorna i en fläta som du slår in i en cirkel. Skjut de bruna äggen mellan de två delarna av flätan och placera den senare i mitten. Från de klippta korta degbitarna bildar du ett kors över det centrala ägget. Överför försiktigt till smurt papper och lägg i en ugnsform och täck sedan tätt i ungefär en timme.
Förvärm ugnen till 180 ° C, smörj in aubergine med det slagna ägget och grädd i ungefär 50 min. Eller tills det är gyllenbrunt.