Viazi ni moja ya zawadi za upishi kwa ulimwengu wa kisasa uliopokelewa kutoka kwa wenyeji wa kale wa Andes. Katika nchi yao, perennials hizi zinawakilishwa na aina ya aina ya sura, aina, rangi na ladha ambazo zinaweza kushangaza mgeni. Waliletwa na Wahispani kwenda Ulaya. Kukua chini ya ardhi, zawadi za asili zinazohojiwa ni nyingi katika wanga na pia ina protini, madini (hasa potasiamu) na vitamini, pamoja na vitamini C. Leo, viazi zimeshinda ulimwengu, na uwepo wao katika kila jikoni ni lazima. Wao ni wepesi na rahisi kuandaa. Wao ni ladha wote kuchemsha na kuoka au kukaanga. Walakini, maoni ya sasa ni ya viazi zilizopakwa mafuta. Hapa tutatoa muhtasari tu wa michoro zinazowezekana, lakini mipaka ya mchanganyiko wa ladha inaweza tu kuwekwa na mawazo. Na nyama, maziwa, yai, mboga au mchanganyiko wa kuingiliana, hizi "apples za ardhini" (Kifaransa - "pomme de terre"; Kiebrania - תפוח, ה) zote ni rahisi na ni changamoto nzuri ya upishi.
Bidhaa zinazohitajika ni viazi, jibini, soseji, mayai, parsley, mizeituni, siagi, mboga mboga na kiongeza kingine chochote cha kupendeza kwako.

Njia ya maandalizi:


Viazi zilizotiwa mafuta

Unaosha vizuri na kuoka au kuchemsha viazi, ukiwa mwangalifu usizidishe moto. Kulingana na aina, saizi na wazo lako, unaweza kuamua nini cha kufanya baadaye. Kwa viazi kubwa, kata katikati na kuchonga kila nusu. Ladha na grisi na siagi iliyoyeyuka au mafuta. Weka stuffing na bake katika oveni wastani. Unaweza kutumia msingi wa mashimo kama sofa ya kuunga mkono wakati wa kutumikia, au changanya na vitu kadhaa vya kujaza na uike au kaanga mwenyewe. Ikiwa una viazi ndogo lakini unataka yai katika kujaza, unaweza kutenga kiini cha yai. Protini imechanganywa na sehemu iliyochomwa na bidhaa za ziada, zilizotiwa ladha na viunga vya nyama vya viazi vimepikwa, na yolk hupikwa na sehemu kuu.

Viazi zilizotiwa mafuta

Njia nyingine ni kukata kifuniko tu. Wakati wa kuchonga utapata tundu la viazi ambalo mchanganyiko tofauti unaweza kupangwa. Njia hii, unaweza kutumikia sahani kadhaa za kitamu na maandalizi moja. Ikiwa unakusudia kutumia nyama au mboga ambazo zinahitaji matibabu ya muda mrefu, inashauriwa kuwaandaa mapema. Wazo hili ni chaguo bora kwa kutumia mabaki madogo ambayo hayatoshi kwa chakula cha kusimama pekee.

Viazi zilizotiwa mafuta