Hefekranz veya Hefezopf (Harf. Maya Çelenk veya Maya Çini) güney Almanya, İsviçre, Avusturya ve Güney Tirol'de yaygın bir sinsi günahadır.
Hamurdan maya, süt, yumurta ve tereyağı ile sık sık üzüm ve badem ilave edilerek hazırlanır. Her iki tür de geleneksel olarak üç örgülü hamur şeridinden yapılır, ancak Hefezopf bir somun şeklindeyken, Hefekranz bir çelenk gibi bir daireye sarılır. Bu Paskalya kekleri, İsveç'te yapılan vetekrans veya vetelängd'e (kelimenin tam anlamıyla 'buğday çelengi' veya 'buğday dilimi') çok benzer. Burada size Hefezopf'un hazırlanması için bir seçenek sunacağız.

Gerekli ürünler:

Alman Hefekranz veya Hefezopf

500gr. beyaz buğday unu
80-100gr. şeker
80gr. inek tereyağı
1 / 2 taze maya küpü veya 7g. kuru
1 / 2h vanilya özü
1 / 2h limon suyu
1 büyük yumurta
200ml. taze süt
Sır ve dekorasyon için:
1 sarısı
1s.l. taze süt
Filetolu badem veya kaba şeker

Hazırlama yöntemi:

Tüm ürünler ısıtılmalıdır (buzdolabından değil). Isıtılmış sütün yarısında şekeri ve mayayı iyice eritin. Yumuşatılmış tereyağını unla karıştırın ve çözünmüş mayayı ve diğer ürünleri ekleyin. Yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse ve kullanılan markaya bağlı olarak biraz un veya süt eklemek gerekebilir. Örtün ve hacmi ikiye katlayın. Tekrar yoğurun ve üç (veya istenirse daha fazla) eşit parçaya bölün, bunlardan elle eşit uzunluk ve kalınlıkta hamur şeritleri oluşturun. Örme ve fırın tepsisine yerleştirin. Tekrar örtün ve 30-40 dakika ılık tutun, ardından çırpılmış yumurta sarısı serpin ve üzerine badem ve / veya şeker serpin. Hazır olana kadar önceden ısıtılmış 170 ° C'de pişirin - yaklaşık 40 dakika.