Bir barbekü dumanlı barbekü yapmak, bir şarap deposundan harika bir sigara içicisine çevirerek işe yaramaz bir kabı yeniden canlandırmanın harika bir yoludur. Tahta fıçıların ve fıçıların özellikleri onları fikrin gerçekleşmesi için mükemmel kılar. Bu görevi yerine getirmenin birkaç farklı yolu vardır ve özellikle karmaşık görünmese de, madde üzerinde çalışmaya başlamadan önce göz önünde bulundurulması gereken birkaç ayrıntı vardır. Genel tasarımın gerçekleştirilmesi için bazı ana noktaları vurgulayacağız ve önemli ölçüde değişebilen detaylar için size özen göstereceğiz.
Tabii ki, böyle bir sigara mangal yapmak için gereken en önemli şey namludur, ancak diğer bileşenler daha az önemli değildir. Barbekü seçeneğinin seçimine bağlı olarak - tek veya çift oda - uygulama ile ilgili süre, karmaşıklık, maliyet ve diğer anlar da önemli ölçüde değişebilir.
Uygulama yöntemi:
Önce net bir eylem planı ve çalışma aşamaları hazırlanmalıdır. Örneğin, namlunun kapağını kesmek ilk adımlardan biridir, ancak tahtaları (kesimin altında ve üstünde) vidalarla metal halkalara sabitlemediyseniz, başlangıçta her şey dağılacaktır. Uygulanması en kolay model, kömürlü tek odacıklı bir barbeküdür. Daha sonra tekrar menteşelenen kapak kesilip namlu temizlendikten sonra altına metal bir kömür kabı yerleştirilir. Duman için talaşlar için için yanan kömürün üzerine veya üstlerinde delikler bulunan alüminyum folyo ile kaplanmış ayrı bir kaba yerleştirilebilir. Uygulanması kolay olsa da, bu seçeneğin dumanı pişirmesi kolay değildir çünkü sigara içmek için gereken sabit sıcaklığı korumak çok zordur. Namluda bir yan kapağın kesilmesi proses kontrolünü biraz iyileştirir. Bir termometrenin montajı neredeyse zorunludur, çünkü sigara içmenin kendisi uzun bir süreç olduğundan, gerekli sıcaklığı korumak için konteynerin sık sık açılması istenmez - duruma bağlı olarak 90 ° C ile 120-150 ° C arasında. et türündendir. Fikirde daha önce de belirtildiği gibi Kil çömlek barbekü, dumanlı odunun yaklaşık 350 ° - 400 ° C sabit sıcaklıkta sabit olmaması en uygun olanıdır. Bu, cipslerin elektrikle veya gazla ısıtılmasıyla kolayca başarılır. Bu amaçla, namlunun dibinde bir kömür tavası yerine bir ocak monte edilebilir. Ayrıca, çeşitli pişirme bölgeleri oluşturacak şekilde, ürünler için ızgaraların çeşitli seviyelerde ayarlanması önerilir.
Uygulanması çok daha karmaşık olan iki odalı modeller için pişirme ve yanma işlemlerinin ayrılması vardır. Fikir, önceden tarif edilen yönteme benzer. İki Odalı BBQ Smoker’in sağındaama burada namlu yerine, namlu pişirmek için kullanılır. Yanma kabına farklı şekilde bağlanmasının yanı sıra, yatay veya dikey olarak da yerleştirilebilir. Fıçıdaki tek önemli şey, seçilen aromatik keresteden elde edilen ılık dumandır.
