Уникалният канадски десерт „Нанеймо“ – Nanaimo bar
20.05.2014 Автор: Art SensesДесерти, Идеи за дома, Рецепти
Шоколадовото блокче Нанеймо или Нанаймо (англ. Nanaimo bar – от едноименния град в Британска Колумбия) е може би най-разпространения и обичан канадски десерт. Сладкишът е лесен за приготвяне, не се пече и е изключително популярен в Северна Америка, но вкусът и славата му го правят известен по цял свят. Познат е и под други имена (англ. Dream Bar, Mabel bar, W.I. bar и т.н.), но главните съставки са същите, а именно: основа от натрошени пълнозърнести бисквити или вафли и ядки, върху която има лек маслен ванилов или маслено-яйчен крем, а най-отгоре е залят с разтопен шоколад. Съществуват множество вариации за всеки един от пластовете, но това както и с повечето рецепти са нюанси при различни изпълнения, които обогатяват представянето на основната идея.
Необходими продукти (за форма 20Х20 см):
За блата: 1/2 ч.ч. краве масло 1/4 ч.ч. захар 5-6 с.л. какао 1 разбито яйце 1.5 ч.ч. натрошени пълнозърнести бисквити 1/2 ч.ч. натрошени ядки (орехи, бадеми, др.) 1 ч.ч. кокосови стърготини |
За крема: 1/2 ч.ч. краве масло 3 с.л. сметана 2-3 с.л. яйчен меланж или ванилов крем на прах 2 ч.ч. пудра захар |
За шоколадовата заливка: 150 гр. тъмен шоколад 2 с.л. краве масло |
Начин на приготвяне:
Продуктите трява да са със стайна температура.
За блата: Разтопете маслото със захарта и какаото на водна баня и, при постоянно бъркане, постепенно добавете разбитото яйце. Бъркайте до сгъстяване, след което махнете от котлона. Смесете със ситно натрошените пълнозърнести бисквити, ядки и кокос. Застелете дъното на формата с кухненско фолио или хартия за печене и изсипете, и подравнете блата с притискане. Поставете в хладилника, докато приготвяте втория пласт.
За крема: Смесете размекнатото масло със сметаната и пудрата захар. Добавете яйчения меланж или ваниловия крем. Важното е прахообразната съставка да не се нуждае от термична обработка, а в зависимост от общата консистенция може да се наложи добавянето на малко прясно мляко. Разбийте с миксер много добре – до получаването на пухкав крем. Залейте блата и отново поставете в хладилника.
За шоколадовия пласт: Разтопете шаколада с маслото на водна баня и смесете добре. Охладете, а когато сместа изстине, но е все още течна, залейте десерта. Поставете отново в хладилника за поне 1 час. Разрежете със загрят нож преди сервиране. Тези божествени блокчета могат да се съхраняват в затворен контейнер. Преди поднасяне е препоръчително да постоят известно време на стайна температура, за да омекнат пластовете.