Flammkuchen，火熱的飲料或火焰狀蛋art（也取決於語言和方言：Flammekueche，Flàmmeküeche，Flàmmaküacha，Flammekuechle，tarteflambée，flaambierter Kuchen）是一種傳統的阿爾薩斯鄉村美食，因其受歡迎程度而廣為人知。 這個測試專業已經在邊境地區準備了好幾個世紀，而邊境地區已經多次移交給德國或法國。 這解釋了名稱中的許多細微差別，但成分幾乎沒有變化。 當然，也有一些變化，但它們是對本來簡單，樸實且非常美味的食譜的豐富藝術表現。 經典版本在烤箱中烘烤，這是檢查溫度的一種方法。
四份所需的產品：
| 對於麵團： 2.5-3茶匙麵粉 200毫升。 熱水 8gr。 新鮮的可能 1/2茶匙 糖 2-3撮鹽 1 油 |
對於餡料： 200克 酸奶油 1蛋 100克 煙熏培根 75gr。 奶酪或軟奶酪 1頭洋蔥和幾根新鮮的羽毛 鹽和胡椒粉調味 |
製備方法：
將酵母溶解在溫水中，加入糖，靜置10-15分鐘，然後與過篩的麵粉，鹽和油混合。 揉軟麵團，逐漸加入麵粉，直到達到良好的密度。 在室溫下靜置30-40分鐘。 當麵團體積增加時，將烤箱預熱至230-250°C。 切，混合產品並調味。 將麵團分成四個相等的部分，通過輕輕地壓開以形成輕紙板，然後分配餡料。 烘烤約12-15分鐘-直到最後得到褐色外殼。
