Flammkuchen,火熱的飲料或火焰狀蛋art(也取決於語言和方言:Flammekueche,Flàmmeküeche,Flàmmaküacha,Flammekuechle,tarteflambée,flaambierter Kuchen)是一種傳統的阿爾薩斯鄉村美食,因其受歡迎程度而廣為人知。 這個測試專業已經在邊境地區準備了好幾個世紀,而邊境地區已經多次移交給德國或法國。 這解釋了名稱中的許多細微差別,但成分幾乎沒有變化。 當然,也有一些變化,但它們是對本來簡單,樸實且非常美味的食譜的豐富藝術表現。 經典版本在烤箱中烘烤,這是檢查溫度的一種方法。

四份所需的產品:

 阿爾薩斯鄉村美食-火熱的糕點,火t或Flammkuchen

對於麵團:
2.5-3茶匙麵粉
200毫升。 熱水
8gr。 新鮮的可能
1/2茶匙 糖
2-3撮鹽
1 油
對於餡料:
200克 酸奶油
1蛋
100克 煙熏培根
75gr。 奶酪或軟奶酪
1頭洋蔥和幾根新鮮的羽毛
鹽和胡椒粉調味

製備方法:

將酵母溶解在溫水中,加入糖,靜置10-15分鐘,然後與過篩的麵粉,鹽和油混合。 揉軟麵團,逐漸加入麵粉,直到達到良好的密度。 在室溫下靜置30-40分鐘。 當麵團體積增加時,將烤箱預熱至230-250°C。 切,混合產品並調味。 將麵團分成四個相等的部分,通過輕輕地壓開以形成輕紙板,然後分配餡料。 烘烤約12-15分鐘-直到最後得到褐色外殼。