烏克蘭的儀式性複活節麵包被稱為“ Paska”（復活節，烏克蘭復活節）。 這是俄羅斯大部分南部地區的名稱，而在北部地區則以該名稱命名 庫利希。 傳統上，一些吉普賽方言和摩爾多瓦的部分地區也使用“ Paska”這個名字，在復活節的甜麵包在保加利亞和羅馬尼亞也被稱為“ Kozunak”。 正如我們不止一次提到的那樣，復活節蛋糕在世界範圍內廣為人知並廣泛傳播，但是基督教社區中的象徵意義使其具有特殊的意義。 復活節，以及 庫利希 雜燴, 祖雷基 Kozunak， 山羊 和許多其他類似產品一樣，它具有多種實現方式，但是它的特點是它不會編織，就像潘妮托妮（Panettone）是由一種非常柔軟的麵團製成，無法保持其自身形狀，因此可以在高大的圓柱形盤子中烘烤。 它有不同的尺寸-從較小的尺寸提供給餐桌上的每個人，但也有一個適合所有人的尺寸。 人們認為，在烘烤時，除了女主人外，其他任何人都不能靠近火爐，在烹飪過程中，廚房應保持沉默，並且不應在星期五（Good）用餐。

所需產品：

製備方法：

牛奶是溫暖的（不熱的），並且酵母是好的，這很重要！ 它必須在溫度超過25度的加熱室內運行，並且所有產品和容器都必須保暖。
篩麵粉！ 將一半至2/3茶匙倒入溫牛奶中。 糖並溶解。 在碎酵母中，用木勺加入一定量的新鮮牛奶製成漿狀，然後將其與牛奶一起倒入碗中。 逐漸添加酸麵團，用木勺輕輕攪拌直至獲得濃稠的糊狀。 不必全部放入700克。 將酵母加熱約30分鐘以增加其體積。 在此期間，拿一個大的揉麵碗，將其稍微加熱，然後將酵母倒入其中，蓋上蓋子，使其體積翻倍-大約15分鐘；輕輕攪拌以除去累積的二氧化氮，蓋上蓋子並保溫15-20分鐘再翻一番。
在這段時間內打好5個雞蛋，增加4小時 糖（從850 gr。到1kg。），連續攪拌直至均勻，然後加入融化但不熱的油。 再次攪拌直至充分混合併添加奶油，再次攪拌直至添加均勻的混合物，然後用木勺將其倒入酵母鍋中。 攪拌至光滑，然後加入葡萄乾，將葡萄乾浸入香草或朗姆酒中至少幾個小時，這樣就不會太乾。 再次攪拌直至葡萄乾被吸收並加入麵粉。 不必兩磅都放，但根據麵粉的類型，Pasco的重量可以從1.7到2kg以上。 過度撒麵粉是不好的，因為它會變得更乾和更糊。 僅在一個方向上混合直至完全均勻，您應該減少麵團的粘性。 加入油或橄欖油並攪拌。

蓋好並保溫約30分鐘。 或將音量提高一倍。 同時，準備用烤紙覆蓋的罐子。 我們還出售適合烘烤潘妮托妮的現成紙板形式。 再次攪拌上升的麵團，並小心地填滿表格。 每個表格的填充高度應為高度的一半或略多一點，用毛巾蓋住並放在溫暖的地方。 當麵團的體積增加到高度的2/3時，將其與打成蛋黃的麵團一起攤開，然後放入150-160度的預熱烤箱中，然後將其降低5-10度。 完整，均勻烘烤的時間取決於許多因素，但通常需要40至50分鐘左右，您可以蓋上濕紙或鋁箔，這樣在高溫下烘烤時，它們不會在上面燃燒。 用木棍檢查準備情況。 讓其冷卻並小心地從鍋中取出。 用糖粉將蛋清打成白色糖衣，蓋上蛋糕。 根據需要裝飾。 釉乾後，您可以在帶有復活節彩蛋的托盤上裝飾。