Khachapuri（格魯吉亞語-來自ხაჭო（哈希）的--“山寨奶酪”和პური（雪茄“麵包”）是傳統的格魯吉亞菜，有十幾種不同的變體。 它主要由填充有奶酪和雞蛋的麵團組成。 在不同的喬治亞州領土上，這道菜的成分有著顯著差異-從蘇打麵團和酸奶到酵母和新鮮麵團，混合不同的奶酪，添加草藥和其他產品，以及從撒麵包到封閉麵包，像在餡餅中那樣多層佈置。 經典版本使用Sulguni / Suluguni牛奶酪（Georgianსულგუნი，სულუგუნი）或其他傳統奶酪。 在這裡，我們將向您介紹在阿扎拉（Adjara）khakhapuri的製備。 阿扎爾（Adjara）（格魯吉亞-阿卡拉）是黑海的一個自治共和國，首都巴統（Batumi）。 通過這種方法，khachapurito的形狀像小船，上面放滿了雞蛋和黃油。
所需產品：
| 對於麵團： 300y 小麥粉 200ml 新鮮牛奶 1 / 3立方的新鮮酵母或1h。 幹 1 / 2雞蛋 1 / 2h 糖 3 / 4 鹽 1 / 2 橄欖油或油 1 / 2傳播蛋 |
對於餡料： 500y 奶酪奶酪混合物 2雞蛋 5個雞蛋-烘烤 50y 牛油 |
製備方法：
打一個雞蛋，將雞蛋分成兩半-一半用於麵團，另一半用於攤開。 從麵團產品中揉捏光滑柔軟的酵母，將酵母溶解在一部分溫熱的新鮮牛奶和糖中，然後將其發泡後與其他成分混合。 如有必要，加一點牛奶或麵粉。 形成一個球，油脂和蓋子，使其在室溫下升高約一個小時。 然後再次混合，靜置約30分鐘，再升起，分成5個相等的球，然後將每個球薄薄地滾動。 將生麵團的兩個相對端均勻地包裹起來，直到它們相遇，然後將其捏緊在一邊，放在烤盤上的紙上，並如圖所示在中間像小船一樣打開。 撒上打好的雞蛋並放入餡料，在其中可以將磨碎的黃色奶酪，奶酪和乾酪混合在一起。 在預熱的200度烤箱中烘烤至金黃色，然後取出，如有必要，在每個“船”的中央形成一個凹槽，並在其中搗碎一個雞蛋。 再次烘烤約5分鐘-直到白色變白，蛋黃應該蓬鬆。 放一小塊黃油上桌。 您可以撒上香料調味。
