Khachapuri(格魯吉亞語-來自ხაჭო(哈希)的--“山寨奶酪”和პური(雪茄“麵包”)是傳統的格魯吉亞菜,有十幾種不同的變體。 它主要由填充有奶酪和雞蛋的麵團組成。 在不同的喬治亞州領土上,這道菜的成分有著顯著差異-從蘇打麵團和酸奶到酵母和新鮮麵團,混合不同的奶酪,添加草藥和其他產品,以及從撒麵包到封閉麵包,像在餡餅中那樣多層佈置。 經典版本使用Sulguni / Suluguni牛奶酪(Georgianსულგუნი,სულუგუნი)或其他傳統奶酪。 在這裡,我們將向您介紹在阿扎拉(Adjara)khakhapuri的製備。 阿扎爾(Adjara)(格魯吉亞-阿卡拉)是黑海的一個自治共和國,首都巴統(Batumi)。 通過這種方法,khachapurito的形狀像小船,上面放滿了雞蛋和黃油。

所需產品:

哈賈普里(Aacharian)

對於麵團:
300y 小麥粉
200ml 新鮮牛奶
1 / 3立方的新鮮酵母或1h。 幹
1 / 2雞蛋
1 / 2h 糖
3 / 4 鹽
1 / 2 橄欖油或油
1 / 2傳播蛋
對於餡料:
500y 奶酪奶酪混合物
2雞蛋
5個雞蛋-烘烤
50y 牛油

製備方法:

打一個雞蛋,將雞蛋分成兩半-一半用於麵團,另一半用於攤開。 從麵團產品中揉捏光滑柔軟的酵母,將酵母溶解在一部分溫熱的新鮮牛奶和糖中,然後將其發泡後與其他成分混合。 如有必要,加一點牛奶或麵粉。 形成一個球,油脂和蓋子,使其在室溫下升高約一個小時。 然後再次混合,靜置約30分鐘,再升起,分成5個相等的球,然後將每個球薄薄地滾動。 將生麵團的兩個相對端均勻地包裹起來,直到它們相遇,然後將其捏緊在一邊,放在烤盤上的紙上,並如圖所示在中間像小船一樣打開。 撒上打好的雞蛋並放入餡料,在其中可以將磨碎的黃色奶酪,奶酪和乾酪混合在一起。 在預熱的200度烤箱中烘烤至金黃色,然後取出,如有必要,在每個“船”的中央形成一個凹槽,並在其中搗碎一個雞蛋。 再次烘烤約5分鐘-直到白色變白,蛋黃應該蓬鬆。 放一小塊黃油上桌。 您可以撒上香料調味。