Hefekranz或Hefezopf(字母。瑪雅花圈或瑪雅瓷磚)是在德國南部,瑞士,奧地利和南蒂羅爾常見的陰險誘惑。
它是由麵團,酵母,牛奶,雞蛋和黃油以及經常添加的葡萄乾和杏仁製成的。 傳統上,這兩種類型都是由三根編織的麵團條製成的,但是,雖然Hefezopf的形狀像一塊麵包,但Hefekranz卻像花圈一樣纏繞在一個圓圈中。 這些復活節蛋糕與瑞典製造的vetekrans或vetelängd(字面意義上的“小麥花圈”或“小麥切片”)非常相似。 在這裡,我們將為您提供製備Hefezopf的選項。

所需產品:

德國人Hefekranz或Hefezopf

500y 白麵粉
80-100y。 糖
80y 牛油
1 / 2塊新鮮酵母或7g。 幹
1 / 2h 香草精
1 / 2h 檸檬汁
1大蛋
200ml 新鮮牛奶
對於釉料和裝飾:
1蛋黃
1l 新鮮牛奶
去殼杏仁或粗糖

製備方法:

所有產品都必須加熱(不能從冰箱中加熱)。 將糖和酵母充分溶解在一半的熱牛奶中。 將軟化的黃油與麵粉混合,然後加入溶解的酵母和其他產品。 揉捏不粘的柔軟麵團。 如有必要,並取決於所使用的品牌,可能需要添加少許麵粉或牛奶。 蓋上蓋子並使其溫暖,使其體積增加一倍。 再次揉成三塊(或更多,如果需要的話)相等的塊,用手從中切成長度和厚度相等的麵團條。 編織並放在烤盤中。 再次蓋上蓋子,加熱30至40分鐘,然後撒上打碎的蛋黃,撒上杏仁和/或糖。 預熱至170°C,直至準備就緒-大約40分鐘。